Рубрика: Продукты питания

Продукты питания и радиация — большой секрет?

продукты питания и радиацияПродукты питания и радиация в условиях создания и быстрого распространения ядерных технологий во всем мире попадают во все большую зависимость друг от друга. Причем эти обстоятельства зависимости совершенно различны по причинам возникновения. Это может быть непредвиденная авария, связанная с постановкой опытов учеными (авария на Чернобыльской АЭС), промышленное использование ядерных технологий в народном хозяйстве или преступно-небрежное отношение к отходам ядерной промышленности (несанкционированные свалки ядерных отходов).

После Чернобыльской катастрофы время притупило остроту проблемы влияния радиации на наш организм. После аварии на японской АЭС Фукусима проблема влияния радиации на продукты питания и здоровье человека вновь обострилась.

Продукты питания и радиация должны, в идеале, контролироваться человеком постоянно — ведь именно с продуктами питания радиация может попасть в организм человека. Сколько покупателей при покупке продуктов обращают внимание на радиационную безопасность товара? А зря. Радиация не фиксируется органами чувств человека, она действует незаметно и в этом ее опасность.

Специалисты определили, что 70% естественной радиации человек получает с продуктами питания и водой. Рекомендуется покупать экологически безопасные продукты, а для проверки на радиационную безопасность нужно купить дозиметр.

Лесные грибы и ягоды чаще всего бывают заражены радиацией, распространяющейся от стихийных свалок радиоактивных отходов. Но даже без влияния рукотворных источников радиации, нужно помнить, что грибы, ягоды и другая продукция леса может нести радиационную опасность, если на участке земли близко залегает гранитное основание.  Известно также, что опасность при употреблении таких даров леса многократно выше  общего радиационного фона.

Организм беззащитен против радиации внутри организма, излучаемой радиоактивной частичкой попавшей внутрь организма с продуктами питания. В зоне особого риска радиационного заражения находится молоко, ведь корова питается травой с лугов, возможно зараженных радиацией.

Ионизирующее облучение применяется в сельском хозяйстве для дезинфекции продуктов, уничтожения вредителей и ускорения прорастания зерна. Влияние такой обработки на здоровье человека точно не определено и в России такая обработка  — большая редкость, из-за бедности производителей продуктов.

Живые продукты питания — здоровье на долгие годы

живые продукты питанияЖивые продукты питания лежат на полке в холодильнике с аналогичной надписью. На другой полке написано «Мёртвая пища» с перечнем последствий для здоровья при ее употреблении, куда входят диабет, ожирение и артрит, постоянная усталость, гипертония и повышенное содержание холестерина в крови.

Надпись на полке с живыми продуктами информирует о том, что такое питание предотвращает рак, болезни сердца, ожирение, наполняет организм жизненными силами, придает уму остроту. Можно сделать свой выбор.

За день человек съедает примерно 2 кг. еды, которая будет усвоена организмом. За всю жизнь человек съедает 70 тонн продуктов, и все они проходят через пищеварительную систему. С какой же полки брать продукты? — ведь полки реально находятся в любом холодильнике и продукты с таких полок приближают к жизни или смерти.

Живые продукты питания, вполне возможно, лежат рядом с мертвой пищей и важно осознать, что любой потребленный продукт может вести к жизни или смерти. Пища — это природный дар человеку, но поедание нездоровой пищи немедленно скажется на здоровье организма, что возможно, только если находиться в состоянии войны со своим здоровьем. Но вполне реально и волшебное наслаждение при употреблении живых продуктов.

С течением времени окажется, что некоторые продукты, считавшиеся ранее не очень полезными, вполне пригодны к употреблению (например, темный шоколад ). Другие полезные продукты при чрезмерном их употреблении могут причинить вред организму.

Аналитики утверждают, что через некоторое время половина медицинских знаний будет опровергнута, но какая половина, никому не известно. Равно и полезность продуктов питания всегда будут вызывать спор. Различные продукты питания никогда не могут быть равноценными, а иные продукты нельзя даже назвать пищевыми – это просто продукты без питательных свойств.

Для потребления существуют живые продукты в сыром или полусыром состоянии – это  овощи, фрукты, злаки, орехи и семечки. Живая пища всегда свежая и здоровая, ее собирают непосредственно  с деревьев и грядок, она не содержит посторонних химических веществ и добавок. Мертвые продукты — это, возможно, живые продукты, видоизмененные человеком в процессе промышленной переработки до неузнаваемости.

Самые полезные молочные продукты

самые полезные молочные продуктыСамые полезные молочные продукты могут быть определены в каждом конкретном случае для вполне определенного потребителя. Химический состав молока ставит его на исключительное место в ряду продуктов животного происхождения, как для питания, так и для целей профилактики и оздоровления.

Исключительность молока объясняется его химическим составом: незаменимые аминокислоты, хорошо усваиваемый жир, молочный сахар с особыми свойствами, много витаминов и минеральных элементов. Коровье молоко в лечебном питании стоит на первом месте. Молочный белок способствует лучшему усвоению минеральных солей, в том числе железа и кальция. А еще молочный белок повышает питательную ценность и усвояемость хлеба за счет обогащения его лизином, которого в злаках мало.

Молоко усваивается легко и без большой затраты энергии, порция молока покидает желудок уже через 1 час благодаря наличию в желудочном соке ферментов – трипсина и пепсина. Свежее цельное молоко используют для лечения гастрита и язвенной болезни желудка, при туберкулезе, при сердечной недостаточности и при различных воспалениях.

Самые полезные молочные продукты невозможно представить без простокваши. В сквашенном молоке микробная флора увеличивает кислотность в несколько раз (20градусов по Тернеру у свежего молока). В сквашенном молоке увеличивается содержание витаминов В2 и В12, молоко получает явно выраженные антибиотические свойства в связи с образованием ряда специфических элементов.

Дрожжевое брожение образует в сквашенном молоке алкоголь, в кефире от 0,2% до 0,6% спирта, в зависимости от продолжительности выдержки – до 3 дней. В кумысе содержание спирта доходит до 2,5%.

Пахта получается после получения масла из сливок, по составу она мало отличается от обезжиренного молока, но с большим содержанием других ценных элементов цельного молока. Пахта используется при лечении атеросклероза, болезней печени, анемии, проблемах с нервной системой.

При использовании молока и молочных продуктов для определенных целей рекомендуется посоветоваться с врачом.

Продукты питания для аллергиков

продукты питания для аллергиковПродукты питания для аллергиков не являются специфическими, любой продукт питания может вызвать приступ аллергии. Если реакция возникает в момент начала приема пищи, то аллергенные  продукты легко выявить и исключить их из рациона. Часто реакция запаздывает, тогда выявить аллерген затруднительно. При запоздалой реакции признаки аллергии проявляются в нарушениях пищеварительного тракта, кашель, раздражение горла. При наличии ринита или астмы выявить аллерген трудно.

Пищевая аллергия может быть вызвана протеинами пищевого продукта, а в других случаях причиной могут быть различные химические добавки, введенные в продукты в процессе промышленной переработки. За последние десятилетия в связи с увеличением  продуктов промышленной переработки случаи аллергии встречаются все чаще.

Специалисты называют более 170 продуктов питания вызывающих аллергические реакции.

В первую восьмерку входят пшеница, соя, орехи, рыба, морепродукты, яйца, арахис и молоко. Они являются причиной аллергических реакций в 90% случаев.

Остальные 10% аллергических реакций вызывают продукты малой восьмерки: фасоль, горох, кунжут, семена подсолнечника и мака, чечевица, кислота винная, латекс и сульфиты.

Продукты питания для аллергиков выбрать очень трудно, даже учитывая установленные вышеперечисленные аллергенные продукты. Неопределенный характер симптомов не позволяет точно установить диагноз пищевой аллергии.

При аллергии процесс взаимодействия эндокринной и нервной системы весьма индивидуален и малоинформативен, известно, что аллергическая реакция возникает даже без прямого контакта с аллергеном, а исключительно из-за нервного возбуждения вызванного ацетилхолином. Часто бывают перекрестные реакции, когда при аллергии на лук проблемы возникают и от чеснока — он также семейства луковых.

Аллергия связана не только с пищеварительным процессом, иногда она вызывает анафилактический шок, требующий срочной госпитализации во избежание трагических последствий. Это возможно по ошибке или при отсутствии информации на этикетке пищевого продукта. Иногда возникает привыкание к аллергенным продуктам, в противном случае врачи рекомендуют полное исключение таких продуктов из рациона.

Молочные продукты — польза и вред

молочные продукты - польза и вредМолочные продукты — польза и вред зависят от особенностей конкретного организма, от качества молочных продуктов и гармоничности рациона с использованием молочных продуктов.

Натуральное молоко хорошо усваивается организмом человека, оно богато белками, которые, в процессе усвоения организмом, превращаются в иммуноглобулины, а это уже защита от инфекций. Молоко обладает легким мочегонным эффектом, поэтому оно может способствовать снижению давления. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в молоке, являются легкими успокаивающими и снотворными препаратами.

Употребление молока снижает кислотность желудочного сока, что может помочь устранить изжогу. Молоко богато витаминами, их в нем более 20, именно они обеспечивают работу пищеварительного тракта, способствуют усвоению питательных элементов. Без витаминов жизни нет.

Но не все так однозначно. Если в организме недостаточно фермента для переработки молочного сахара, то после употребления молока возможно вздутие живота и бурление. Аллергики могут почувствовать кожный зуд, может появиться сыпь, могут начаться проблемы с бронхиальной астмой. Если анализ показал наличие в почках фосфатных камней, то употреблять молоко нельзя.

Молочные продукты — польза и вред кисломолочных продуктов, например, кефира, польза при употреблении его преобладает: кефир легко усваивается организмом, даже детским, рекомендуется выздоравливающим. Кефир блокирует рост патогенных микробов и предотвращает кишечные инфекции, благоприятен при дисбактериозе. Кефир успокаивает нервную систему человека и улучшает сон.

В любом случае при употреблении кефира необходимо соблюдать меру, рекомендуется выпивать не более 400г. в сутки. Не нужно забывать, что кефир обладает послабляющим действием. Если у вас отсутствует аппетит, то лучше ряженки нет продукта, кроме того она нормализует работу пищеварительного тракта и почек. Ряженка отлично утолит жажду. Тем, кто соблюдает обезжиренную диету для похудения, жирную ряженку можно заменить варенцом.

Продукты питания при подагре – необходим особый подбор

продукты питания при подагреПродукты питания при подагре, правильно подобранные, с низким содержанием пуринов – исключительно важный метод регулирующий обмен мочевой кислоты и снижение уровня мочевой кислоты в крови. Главным является подбор продуктов в рационе с низким содержанием белка — до 1г. на 1 кг. массы тела, что снижает образование мочевой кислоты в организме.

Подагра является болезнью всего организма, связанного с нарушением мочекислого обмена. В организме накапливается мочевая кислота, соли которой отлагаются в коже, почках, сухожилиях, в суставах, на стенках кишечника и мозговых оболочках. Врачи диагностируют подагру по отложениям в почках и артриту суставов.

Образование камней при подагре представляет собой конечную стадию расстройства обменных процессов мочевой кислоты. Подагра склонна к неожиданным обострениям, которые труднообъяснимы.

Продукты питания при подагре включают молоко и молочные продукты, в которых отсутствуют пурины, кроме того,  эти продукты способствуют выведению пуринов из организма. Кроме нежелательных продуктов подагру стимулирует обычное переедание и вредные семейные привычки, связанные с излишним потреблением мяса, других острых продуктов и избыточным употреблением алкоголя.

Недостаток движения и физических нагрузок, а равно и переутомление повышают риск развития подагры. Наследственность также вносит свой отрицательный вклад в возникновение и течение болезни. При подагре в крови всегда содержится излишнее против нормы содержание мочевой кислоты, что под влиянием алкоголя или нервных перегрузок вызывают приступ болезни.

При подагре не рекомендуется мясо молодых животных, субпродукты, шоколад, бобовые и грибы. Отварное мясо и рыбу допускается кушать не более 2 раз в неделю, количество жиров также должно быть снижено до нормы 1г. на 1кг. веса тела. Бараний, говяжий и свиной жиры должны быть исключены из рациона. Рафинированные углеводы рекомендуется заменить фруктами, овощами и ягодами. Рекомендуется увеличить в пределах разумного употребление жидкостей, воды и соков.

Свойства молочных продуктов — очень широкий спектр действия

свойства молочных продуктовСвойства молочных продуктов можно использовать для организации диетического питания, а также для лечения.

Продукты, полученные путем сбраживания молока: простокваша, ряженка, кефир лучше усваиваются организмом за счет соответствующего преобразования молочного белка. Молочнокислые бактерии блокируют гнилостные процессы в кишечнике и стимулируют его перистальтику. Живые бактерии кисломолочных продуктов восстанавливают среду внутри кишечника после применения антибиотиков и предотвращают грибковую инфекцию.

Цельное молоко является ценнейшим продуктом питания, в котором есть все незаменимые аминокислоты, много витаминов. Молоко является источником кальция, фосфора, магния. Если организм неспособен переваривать молоко, то кисломолочные продукты являются отличным его заменителем.

Свойства молочных продуктов позволяют использовать их при больной печени (цирроз), при снижении содержания белков в крови, для лечения других заболеваний. Молоко в желудке почти не повышает кислотность и не раздражает слизистую оболочку, что позволяет пить его при язвенной болезни и при гастрите при повышенной кислотности.

Токсические вещества в желудке обезвреживаются молоком и препятствуют их воздействию на организм. По этой причине рабочим, занятым на вредных производствах, выдают молоко. При массовом загрязнении окружающей среды употреблять молоко рекомендуется всему населению.

При расстройстве желудка молочный продукт выбирается по совету лечащего врача.

Сыр из молока содержит более 20% белков, обеспечивающих рост организма. Гармоничное сочетание кальция, магния и фосфора обеспечивают максимальное усвоение кальция, так  необходимого для укрепления костного аппарата человека при возрастных изменениях или при болезни.

Молочные продукты очень полезны при лечении сердечной недостаточности, связанной с проблемами печени, при анемии и переломах.

Кормящие матери не должны употреблять кефир, лучшим заменителем будет ряженка.