Рубрика: Продукты питания

Гормоны в продуктах питания. Полное отсутствие информации

гормоны в продуктах питанияГормоны в продуктах питания  могут нанести серьезный вред здоровью. Организм человека может нейтрализовать вредное действие некоторых продуктов, в частности, пищевых добавок, но против гормонов он бессилен.

О наличии гормонов в продуктах потребитель узнать не сможет, такой информации нет. Между тем, гормоны широко используются при производстве мяса, молока, яиц и рыбы. При производстве растительных продуктов также используются гормоны, а в полученных растениях появляются фитогормоны, родственные человеческим.

Тепловая обработка не разрушает гормоны в продуктах, она может только немного снизить их содержание. В мясных продуктах промышленной выработки содержатся мужские и женские половые гормоны, а также вещества ухудшающие работу щитовидной железы. В овощах и фруктах также содержатся фитогормоны. Особенная известность у гормона  фитоэстрогена, содержащегося в сое.

Гормоны в продуктах питания  аналогичны гормонам человека, при потреблении продуктов питания, содержащих такие гормоны,организму человека может быть нанесен серьезный ущерб.

Влияние фитогормонов на человека неоднозначно и требует внимательного подхода в каждом отдельном случае. Установлено, что  гормоны отсутствуют в мясе и молоке домашних, деревенских коров, также в мясе и яйцах домашних деревенских кур.

Не окончены споры о сравнительной степени вредности рыбы, выращенной в искусственных водоемах и выловленной в естественных местах обитания в природе.

Масштабы производства мяса огромны, для выпаса всех животных на естественных лугах нет никакой возможности, поэтому подавляющее Далее

Русский молочный продукт

русский молочный продуктРусский молочный продукт – сметана – традиционная русская приправа для заправки салатов, супов и пельменей. В России долгое время не знали никаких других кисломолочных продуктов кроме простокваши, творога и сметаны. Производство сливок и масла в России освоили в 16 веке.

Название сметаны связано с процессом ее получения: с молока сливали сливки, а слой находившийся под сливками и называли сметаной, потому, что этот слой продукта «сметали» и получалась густая сметана.

Кисломолочный продукт – сметану — приготовляют из пастеризованных сливок с помощью специальной закваски. В состав сметаны входят витамины: С, РР, В1, В2 ,А, Е, микроэлементы, минеральные соли, молочный жир, молочный сахар и белки. Сметана различается по степени жирности. Говорят, что это прекрасный продукт для мужчин.

Русский молочный продукт – сметана высшего сорта — имеет кислый вкус, жирность 30%, не имеет нехарактерных запахов и привкусов, однородной консистенции, без всяких включений. Сметана Любительская жирнее на 10%, менее кислая и более плотная, может заменять сливочное масло. Сметана бывает также диетическая с жирностью 10%, столовая – 20% и жирная – 36%.

Сметана по ГОСТ содержит только сливки и закваску. Добавки превращают сметану в молочный продукт, который может содержать также растительный жир и инородные белки. Добавки вводятся в молочный продукт исключительно для удешевления производства.

Возможности человеческого организма не позволяют определить продукт под названием сметана, и только личное присутствие при производстве Далее

Необычные продукты питания как новый образ жизни

необычные продукты питанияНеобычные продукты питания – сырые фрукты, овощи, проросшее зерно — требуют от организма специфических ферментов для переваривания, которых еще мало, в желудочно-кишечном тракте должна появиться совершенно другая микрофлора. Перестраиваются все системы организма, появляются новые вкусовые привычки, изменяется потребность в пище. Перестраивается весь организм, что изменяет как физиологию так и психику человека. Процесс не быстрый и растянут по времени.

Известно, что первые испанцы, переселившиеся в Америку, умерли из- за невозможности привыкнуть к новой пище. При переходе на питание необычными продуктами возможно возникновение кризисов, но этого не нужно бояться, это нормальный процесс адаптации к новому питанию и переход на новый уровень здоровья.

Из практики известно, что система ферментов пищеварительного тракта перестраивается в течение года, а гормональная система кишечника перестраивается в течение 2 лет. Вкусовые привычки, поведенческая и психическая перестройка требует времени до 3 лет. После этого срока все механизмы  начинают работать стабильно,  в полную силу.

Необычные продукты питания становятся привычными для организма, критерии оценки нормальной работы пищеварительной системы выражаются в отсутствии окрашивания мочи при употреблении красной свеклы, регулярный стул 3 раза в день, кал без неполностью переваренных включений и без запаха, что говорит о нормальной микрофлоре кишечника. Только после адаптации организма к новой пище человек может почувствовать, как отрицательно влияли на здоровье продукты питания при прежнем рационе.

Переход на новый вид пищи меняет и последовательность блюд. Фрукты и Далее

Калорийность молочных продуктов — величина не абстрактная

калорийность молочных продуктовКалорийность молочных продуктов нужно рассматривать с учетом индивидуальных особенностей потребителя  и требований здорового образа жизни. Ошибочно считать, что полезность молока для здорового питания увеличивается при увеличении его жирности. Питание человека сильно изменилось за последнее время.

Развитие цивилизации резко снизило энергетические затраты при любой производственной деятельности, для мужчин в нашей стране они составляют 2500 ккал., а для женщин – 2000 ккал. Учитывая эти данные, человек должен снизить потребление продуктов питания, но это неизбежно приведет к дефициту микроэлементов, минеральных веществ и витаминов.

В молоке эти вещества представлены в гармоничном сочетании, самыми ценными компонентами молока являются: белки, молочный сахар и витамины. Жир молока состоит из насыщенных жирных кислот, они не являются незаменимыми и легко синтезируются организмом из углеводов, в то же время жир молока содержит холестерин, который может привести к развитию атеросклероза и, как следствие, к сердечно — сосудистым заболеваниям и диабету.

Калорийность молочных продуктов можно снизить, диетология пошла по этому пути. При желании кушать молоко без риска увеличения веса тела,  пожалуйста – доступны кефир и другие обезжиренные молочные продукты. Возможно, это один из путей снижения массы тела и предотвращения ожирения без снижения общего объема потребляемых продуктов.

Препятствием на этом пути являются привычки человека, его Далее

Норма потребления молочных продуктов

норма потребления молочных продуктовНорма потребления молочных продуктов определяется их составом. 0,5 литра молока обеспечивает организм суточной нормой витамина В2 и 10% суточной нормы витамина А.

определили, что  350 мл. молока на завтрак  является минимальной среднестатистической нормой, с которой организм получает более 10 г. протеинов и до 400 мг. кальция. Молоко целесообразно пить в любое время дня, а если оно плохо переваривается, то его можно заменить кисломолочными продуктами. Для предупреждения остеопороза и укрепления костей дети должны пить молоко не только на завтрак, но и в течение дня.

Следует учитывать, что в парном молоке содержится гормон эстроген, причем в большом количестве. Из этого следует, что избыточное потребление такого молока приводит к раннему половому созреванию девочек и задержке созревания у мальчиков. Промышленная переработка молока ликвидирует такой избыток эстрогена.

Норма потребления молочных продуктов, в частности молока, для беременных женщин составляет до 1 литра в день на все время беременности. Такой рацион необходим для полноценного питания плода кальцием, не ослабляя кости матери. Такое же правило при кормлении ребенка грудью — в 1 литре материнского молока содержится 300мг. кальция. Употребление молока служит гарантией от запоров, лактоза молока является мягким слабительным. А теплое молоко с медом гарантируют спокойный сон.

Теория здорового образа жизни в настоящее время не совсем адекватно Далее

Элитные продукты питания — не для широкого потребления

элитные продуктыЭлитные продукты питания определяются качеством продукта, доставленного потребителю. При всех равных условиях, отличие этого продукта создается, начиная с момента его возникновения. Если это мясо или молоко, например, то с момента появления теленка. Дальше он попадает в руки целой бригады специалистов, которая курирует его до самого стола президента в виде конечных продуктов.

Элитность продукта питания предполагает строгий график прохождения обработки продукта и доставки его потребителю. Состав рациона питания животных разрабатывается специалистами и строго соблюдается. График кормления также не допускает нарушений.

Просуммировав все расходы на производство одной единицы продукции можно получить себестоимость. Если к ней добавить срок допустимого хранения и расходы на доставку, то любой первоклассник назовет вам цифру в рублях, от которой можно потерять сознание.

Естественно предположить, что такие элитные продукты питания не для широкого потребления, как по ценам, так и по возможностям производства, но такие продукты  производятся и Далее

Импортные продукты питания проигрывают по качеству

импортные продукты питанияИмпортные продукты питания вполне приемлемы в группе продуктов, которые  нечем заменить вследствие невозможности выращивания и производства в стране по климатическим условиям и иным причинам. К ним относятся экзотические овощи и фрукты, рыба и морская продукция, кофе, чай, некоторые алкогольные напитки.

Потребитель сам решает, что для него более приемлемо – свежее мясо утреннего забоя или замороженное, которое доставлено в трюмах кораблей  из-за океана, причем, возможно, много раз размораживалось. Отечественный продукт наших хозяйств дороже импортного, но мясо и овощи — натуральные и полезны для здоровья.

Для примера: в Екатеринбург завозят большое количество импортного мяса глубокой заморозки двадцатилетней давности из Аргентины, Бразилии, Китая и Монголии, в котором  отсутствуют биологически нужные свойства. На рынки завозят порошковое и соевое молоко с наличием ГМО и колбасу с белковыми стабилизаторами. Здоровье людей, конечно, под угрозой.

Импортные продукты питания всегда менее полезны. Это связано с необходимостью длительной транспортировки, ведь свежий продукт без дополнительной обработки не может долго храниться, не переносит перевозки. В противном случае в продукт необходимо добавлять химические элементы, консерванты, стабилизаторы и другие добавки.

Есть исключения, например, красная икра при правильной заморозке хранится долго и без потери качества.  Специалисты отмечают, что Далее